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酵素越多 生命越健康

2015-09-15 10:50 來源:領頭羊網 作者:領頭羊網

 

說起酵素,人們往往聯想到酵母,做麵食發酵或做酒釀時摻入的微生物顆粒。從酵素的英文(enzyme)釋義,也作“在酵母中的東西”解。釋義沒錯,只是有人誤解了,在酵母中的東西是說酵母含有酵素,但酵素本身不等于酵母,而且酵素不止酵母中才有,其他的生鮮食物中也有。

一個概念上的誤解,往往會引起推論上的局限。由于酵母菌被認為是作用在某些食物的釀製過程,被釀製的食物更富營養,也更易被腸胃消化吸收,其推論只能是酵素等同酵母,其生化反應的作用發生在人的消化系統。

但是酵素對人體生命活動的作用遠超過消化酵素的范圍,舉些簡單的例子:抗氧化酵素——超氧歧化酶(SOD),是清除體內自由基而不可缺少的觸媒;抗凝血酵素,是促進血脂代謝,預防血栓引起血管栓塞而不可多得的功臣;細胞內解毒酵素,是促進人體組織基本單元——細胞的活化和提升免疫功能而不可思議的活性酶等。總之,人體的生命活動包括呼吸與心臟的跳動,各系統和各器官的正常運行,甚至是思維、情緒無一不是靠酵素才能進行各項生化反應而維繫的。

因此可以說,人體內酵素越多,越完整,其生命就越健康。人類的疾病,大多與酵素缺乏或合成障礙有關,當人體內沒有了活性,生命也就結束了。

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